I always loved this easy middle eastern dish. There are quite a few variations of majadra and it would be interesting to try a few . Here is a tasty and simple version a friend gave me this week.

Bulgur majadra

1 cup black lentils

4 large onions

1 cup of bulgur

3 tsp of cumin

Salt and pepper

Soak the lentils for three hours.

Cook them during half hour in three cups of water.

Remove from the gas and let it rest 10 mn.

In the mean time, soak the bulgur for half an hour.

Chop the onions and fry them until tender and brown.

Add the drained bulgur, the onions, cumin, salt and pepper to the lentils. Cook until all the water is absorbed.

מג’דרה עם בורגול

1 כוס עדשים שחורים

4 בצלים גדולים

1 כוס בורגול

3 כפיות כמון

מלח ופלפל

 

להשרות את העדשים במשך 3 שעות

לבשל במשך חצי שעה בשלוש כוסות מים

להוריד מהכיריים ולהמתין 10 דקות.

במקביל, להשרות את הבורגול למשך כחצי שעה.

לקצוץ את הבצל ולטגן עד שהוא משחים ומתרכך.

להוסיף את הבורגול המסונן, הבצלים, הכמון, המלח והפלפל לתוך העדשים.

לבשל עד שהמים נספגים.

 

About the Author stephanie harari

יוצרת, חולמת, וחוקרת. משחקת עם חומרים וטכניקות, בעלת דמיון ללא גבול. מלמדת ומשתפת בכל גילוי יצירתי. ובעיקר - נהנית.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s