תרגום בעברית באמשך הדף

This is a must have recipe. Quite easy and delicious. The chocolate tart filling is simple and unables you to create several flavors to the same tart. See suggestions for filling.

Tarte shell

Ingredients

95 gr icing sugar

30gr gound almond

150gr butter, room temperture

pinch of salt

1 pack of vanilla sugar

1 egg, room temperture

225 gr flour

1 large tbsp of cacao

Mix the ground almond with the icing sugar, the butter, salt and vanilla sugar. You should get a consistent mixture.

Add the egg and mix until fully incorporated.

Slowly sift the flour and the cacao inside the mixture. Finish mixing the dough.

Rap the dough with nylon and let it rest for 2 Hours in the fridge.

The Chocolate Tart

Ingredients

The tarte shell

200 gr black chocolate (60% cacao)

20cl sour cream

20gr butter

Preheat your oven 170 C

Butter your tarte mould and spread the dough in the mould. The dough should stay thin and equally spread out in the mould. Make a few holes in the dough with a fork to avoid puffing of the dough . Bake for about 15 – 20 minutes in the oven. When ready, turn out of the mould and let cool down.

In the meantime, melt the chocolate with the sour cream in a double boiler. Keep mixing. When melted add the butter off the heat.

That’s it for the filling. Pour the filling in the tarte shell and let cool down for two hours in the fridge.

I suggest a few variations :

With orange filling

Bring to boil half a cup of sugar and half a cup of water. Turn the heat down and simmer for 10 minutes. You created a sirop.

Finely Zeste an Orange and add the zest in the sirop. Simmer for at least 10 minutes.

Add the zest in the chocolate filling without the sirop. Mix

Keep a few zest to decorate the tart.

Nut and grape chocolate tarte

Spread the crushed nut on the tarte shell and cover up with the chocolate filling.

Prepare a caramel and dip the halfs nuts and the grapes in the caramel.

When cooled down, crush the nuts and spread them and the caramel grapes on the chocolate tarte for decoration.

Pear chocolate tart

Skin the pear and thickly slice it.

prepare a butter, sugar and vanilla mixture in a frying the pan.

Cook the pear slices into the mixture until they become golden.

Spread them around the tarte shell and pour the chocolate mixture.

Let cool down.


Enjoy the creative fun !

זהו מתכון שהוא חובה בכל בית.  הוא די קל להכנה וטעים ביותר.

מילוי השוקולד פשוט ומאפשר ליצור טעמים שונים לאותו טארט. ראו הצעות למילוי בהמשך.

בצק לטארט

מרכיבים

גר’ 95  אבקת סוכר

גר’ 30 שקדים טחונים

גר’ 150 חמאה בטמפ’ חדר

 גר’225   קמח

קורט מלח

חב’ 1 סוכר וניל

ביצה 1 בטמפ’ חדר

1 כף קקאו

ערבבו את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר, החמאה, המלח וסוכר הוניל  עד לקבלת עיסה הומוגנית.

הוסיפו את הביצה וערבבו היטב עד שתיטמע לגמרי בעיסה.

נפו באיטיות את הקמח והקקאו  לתוך העיסה וערבבו היטב עד קבלת בצק אחיד.

עטפו את הבצק בניילון והניחו “לנוח” כשעתיים במקרר.

טארט שוקולד

מצרכים

בצק לטארט

גר’ 200 שוקולד מריר 60%

מ”ל 200 שמנת מתוקה

גר’ 20 חמאה

חממו את התנור לטמפ’ 170

לשמן את תבנית הטארט בחמאה ולהניח בתוכה  את הבצק מתוח ומהודק  היטב ובצורה שווה לכל אורכה. על הבצק להיות דק ואחיד.

נקבו מספר נקבים בבצק בעזרת מזלג, על מנת שלא יתנפח ואפו את הבצק במשך כ15- 20 דקות.

כשאפוי, הוציאו מהתבנית והניחו להתקרר.

בינתיים, בתוך כלי המונח בסיר מים רותחים- המיסו לאט ותוך כדי ערבוב את השוקולד והשמנת המתוקה. כשנמס, הוציאו מהאש ,הוסיפו את החמאה וערבבו.

המילוי מוכן!  מיזגו אותו לתוך הבצק האפוי והניחו להצטנן במשך כשעתיים במקרר.

הצעות נוספות

טארט שוקולד ותפוז

ערבבו בסיר קטן חצי כוס מים וחצי כוס סוכר . הביאו לרתיחה ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך עשר דקות עד לקבלת סירופ.

בינתיים גררו קליפת תפוז שלם בפומפיה.

כשהסירופ מוכן הוסיפו לתוכו את הקליפה המגוררת ובשלו על אש קטנה במשך עשר דקות נוספות.

לאחר מכן, את הקליפה שבושלה בסירופ הוציאו מהסירופ. הכניסו את רובה לתוך מילוי השוקולד והשאירו מעט קליפה מסוכרת לקישוט הטארט.

טארט שוקולד עם אגוזים וענבים

כיתשו אגוזים ופזרו על בצק הטארט האפוי. מיזגו מעל את מילוי השוקולד.

הכינו סירופ קרמל. טיבלו בתוכו חצאי אגוזים וענבים. כשהם מצטננים רסקו את האגוזים ופזרו אותם ואת הענבים המקורמלים מעל למילוי השוקולד.

טארט שוקולד ואגסים

קלפו את האגסים ופרסו לפרוסות עבות.

המיסו חמאה, סוכר ווניל במחבת טיגון.

בשלו את פרוסות האגס בתערובת החמאה עד שיזהיבו והניחו אותן על תחתית הבצק האפוי. מיזגו את מילוי השוקולד מעל לאגסים והניחו להצטנן.

בתיאבון!


About the Author stephanie harari

יוצרת, חולמת, וחוקרת. משחקת עם חומרים וטכניקות, בעלת דמיון ללא גבול. מלמדת ומשתפת בכל גילוי יצירתי. ובעיקר - נהנית.

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s